Dags att anmäla sig till Året Felix

Det har blivit dags att anmäla sig till Året Felix!

Årets Felix är en tävling för dig som arbetar i Skolrestaurangen och syftar till att skapa engagemang och matglädje. Laget kan vara hur litet eller hur stort som helst men blir ni utvalda till finalen är det högst tre som är med och tävlar.

Sista dagen för anmälan är den 1 juli, och det gör ni HÄR

Den 17 augusti meddelas sex kök att de gått vidare och av dessa kommer tre att tävla i finalen. Finalen hålls den 13 november i Procordias innovationskök i Eslöv.

Förra året vann Skinteboskolan i Göteborg med sina Skintebobiffar. 

Receptet hittar ni nedan.

Kanske blir ni sugna på att komponera er egen vinnande rätt av att testa deras?
Varför inte fråga gästerna i er restaurang vad de tycker är en värdig tävlingsrätt? Kanske har ni redan en paradrätt som bara väntar på att få lysa över Sverige. 

Skånsk Skolmatsakademi önskar er lycka till och hoppas få uppdateringar om hur era förberedelser går!

Vinnarreceptet

Skintebobiffar
Färsbiffar med fetaost serveras med timjanrostad potatis zuccini & citronsallad och en creme med rostad pumpa.

Biffar (50 portioner)
5 kg färs
450 g fetaost
4 gula lökar
1 kg rödbetor                                                                                                                             
4 dl ströbröd
vatten
ca 3 msk salt och 3 msk svartpeppar

Pumpacreme
600 g pumpa
10 dl creme fraiche
1 tsk salt
8 msk sweet chili

Tack till Procordia och Årets Felix som delade med sig av fina bilder och recept.